Descrizione
A seguito dell’attuale situazione epidemiologica, caratterizzata da un incremento dei casi di Epatite A (HAV) sul territorio regionale, l’ASL Napoli 3 Sud richiama l’attenzione sulla necessità di rafforzare le misure di prevenzione e contenimento. L’Epatite A è una malattia infettiva a trasmissione oro-fecale. Il contagio può avvenire attraverso il consumo di acqua o alimenti contaminati oppure mediante contatto diretto con persone infette. Di seguito le principali raccomandazioni rivolte alle istituzioni scolastiche, ai responsabili delle mense e alla cittadinanza. Il rispetto delle norme igienico-sanitarie rappresenta lo strumento principale per ridurre il rischio di trasmissione.
INDICAZIONI PER LE SCUOLE E LA CITTADINANZA
Igiene delle mani: lavare accuratamente le mani con acqua e sapone dopo l’uso dei servizi igienici, prima della preparazione dei cibi e prima dei pasti.
Sicurezza alimentare: consumare esclusivamente acqua potabile e lavare con cura frutta e verdura.
Igiene degli ambienti: mantenere adeguate condizioni igienico-sanitarie degli ambienti
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INDICAZIONI PER LE MENSE SCOLASTICHE
Trattamento dei vegetali: lavare accuratamente frutta e verdura sotto acqua corrente e, ove previsto, utilizzare disinfettanti idonei per uso alimentare.
Gestione del personale: garantire una scrupolosa igiene delle mani da parte degli addetti prima di ogni attività di manipolazione degli alimenti.
Pulizia e sanificazione: mantenere costantemente puliti utensili, superfici e aree di preparazione.
Prevenzione della contaminazione crociata: evitare qualsiasi contatto tra alimenti crudi e cotti.
Si pubblica integralmente, al fine di garantirne la massima divulgazione, le note pervenute dal dipartimento di prevenzione dell'ASL NAPOLI 3 SUD.